步骤/方式1

用料：土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺

(资料图片)

做法：

1、把鸡清洗干净，反关节把鸡翅和鸡腿拧开（剁开），为了保持鸡汤的最终卖相，建议鸡腿和鸡翅分两节，身子分为四大块即可。

步骤/方式2

2、不锈钢锅煮一锅开水，把处理好的鸡块下进去，再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。

步骤/方式3

3、捞起鸡肉用凉水冲一下，一定用凉水冲，这样可以让鸡肉收紧，鸡肉的口感会更好。

步骤/方式4

4、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。

步骤/方式5

5、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内，加入适量的清水，姜 切块放入，加入10粒左右的干贝，加入一小勺盐。

步骤/方式6

6、大火煮开，转中小火，再煮1.5～2小时左右。

步骤/方式7

7、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦～再调入适量的盐和鸡精～可以看到有一层黄黄的鸡油。

步骤/方式8

8、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦～